Wein, der mit einheimischen Hefen in einem traditionellen Keramikgefäß mit 300 Litern Fassungsvermögen vergoren wurde. Der Wein wurde von den Trauben getrennt und in Eichenfässer umgefüllt, wo er 3 Monate lang blieb. Danach wurde der Wein ohne Filterung in Flaschen abgefüllt. Es wurden 100 % wiederverwertbare Korken pflanzlichen Ursprungs aus Zuckerrohr verwendet.